Nutrición

¿Es la leche de vaca saludable para los humanos?


La leche láctea tiene ventajas y desventajas para la salud.

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La leche es la base de cada producto lácteo, un accesorio de supermercado y el clásico acompañamiento de una galleta tibia. ¿Pero es tan bueno para tu salud? Si bien todos los tipos de leche contienen valiosas vitaminas y minerales, la bebida no es necesariamente la fuente más saludable de esos nutrientes, especialmente si tiene dificultades para digerirla.

Información nutricional

Las cantidades de proteínas, grasas y calorías que obtendrá en una taza de leche pueden variar ampliamente según el tipo que elija. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., 1 taza de leche descremada tiene aproximadamente 85 calorías, 8 gramos de proteína, sin grasa, 12 gramos de carbohidratos y 300 miligramos de calcio. La misma cantidad de leche entera tiene 150 calorías, 7,5 gramos de proteína, 8 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos y 275 miligramos de calcio.

Profesionales de la salud

La leche es una fuente de proteína completa, que contiene todos los aminoácidos esenciales, y también ofrece cantidades saludables de calcio, fósforo, magnesio, riboflavina y vitaminas A y D. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, beber cantidades moderadas de leche en una base regular puede reducir su riesgo de desarrollar osteoporosis o cáncer de colon. El Better Health Channel informa que consumir cantidades moderadas de leche también puede disminuir los niveles de presión arterial y disminuir el riesgo de diabetes tipo 2.

Contras de salud

Beber leche entera regularmente puede aumentar su consumo de grasas saturadas, colesterol y calorías, lo que también puede aumentar los factores de riesgo cardiovascular. Beber mucho de cualquier tipo de leche también es probable que entregue más vitamina A de la que necesita, lo que puede debilitar la salud ósea, y consumir demasiada leche o leche también se asocia con un mayor riesgo de cáncer de próstata y cáncer de ovario. La digestión de las proteínas de la leche requiere una enzima llamada lactasa, pero muchos humanos, algunos científicos estiman que el 60 por ciento o más de la población, no continúan produciendo lactasa después de la infancia, lo que significa que beber leche para ellos puede causar hinchazón, molestias, gases, diarrea. u otra dificultad digestiva.

Consejos y alternativas

Beber cantidades moderadas de leche de forma regular no se asocia con efectos negativos para la salud en adultos que pueden tolerar la lactosa. Debido a su contenido de vitaminas y minerales, la leche descremada o baja en grasa puede ser una alternativa saludable a los jugos y refrescos de frutas azucarados, aunque Harvard sugiere limitarse a dos porciones de leche o productos lácteos por día. Si la leche es su principal fuente de calcio, considere tomar un suplemento de calcio u obtener el mineral de otros alimentos: el brócoli, las verduras de hoja verde, el tofu y los frijoles son buenas fuentes.