Nutrición

Las ventajas de comer remolacha


Se sabe que comer remolacha aumenta el nivel de ácido fólico en las mujeres embarazadas.

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Las remolachas son vegetales de raíz que puede agregar a su sopa, encurtidos o ensalada para mejorar el valor nutricional y el sabor de las comidas. Martha Rose Shulman, del "New York Times", escribe que aunque estas verduras están disponibles durante todo el año, el mejor momento para obtenerlas en su forma fresca y tierna es entre los meses de junio y agosto. Además de la remolacha roja, que puede usar para colorear alimentos naturales, puede optar por variedades como la remolacha dorada y la chioggia para obtener diversos beneficios para la salud.

Salud cardiovascular

El contenido de fibra de remolacha reduce el colesterol malo conocido como lipoproteína de baja densidad y aumenta el colesterol bueno conocido como lipoproteína de alta densidad. La American Heart Association señala que el HDL protege contra las complicaciones cardíacas, como los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos, al llevar las LDL al hígado para su eliminación del cuerpo. Los niveles bajos de LDL mejoran la salud de los vasos sanguíneos, porque el LDL puede combinarse con otras sustancias para formar placa a lo largo de las arterias, reducir su flexibilidad y provocar una afección médica conocida como aterosclerosis.

Salud del tracto intestinal

Comer remolachas mejora la salud de su tracto intestinal porque contienen glutamina, un aminoácido vital para los procesos de desintoxicación. La glutamina puede proteger el revestimiento del sistema digestivo, conocido como mucosa, al evitar que las bacterias dañinas pasen a través del revestimiento y entren en el torrente sanguíneo. Sin embargo, el Centro Médico de la Universidad de Maryland señala que los estudios médicos no son concluyentes sobre la capacidad de la glutamina para tratar afecciones digestivas como la enfermedad de Crohn.

Prevenir defectos de nacimiento

Si eres una futura madre, comer remolacha aumenta el nivel de ácido fólico en tu cuerpo. El folato es una vitamina B que puede proteger a su hijo nonato de los defectos del cerebro y la columna vertebral conocidos como defectos del tubo neural. Estos defectos ocurren cuando la columna vertebral del feto no se bloquea correctamente. En caso de defectos como la espina bífida, el niño puede nacer con el código espinal fuera de su cuerpo o sin parte del cráneo o el cerebro, lo que lleva a la muerte.

Medidas de precaución

Evite comer remolacha si tiene complicaciones de la vesícula biliar o del riñón. El vegetal contiene oxalatos que pueden combinarse con minerales como el calcio o el fósforo y cristalizar los fluidos corporales. Según Mayoclinic.com, esto puede provocar diferentes tipos de cálculos renales, incluidos calcio, ácido úrico y cálculos renales de cristina. Consulte a su médico o un experto en nutrición para encontrar vegetales que sean seguros para su condición.

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