Nutrición

Alimentos ricos en ácidos linoleicos conjugados para bajar de peso


La carne de res alimentada con pasto tiene mayores concentraciones de CLA que la carne de res alimentada con granos.

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El ácido linoleico conjugado es un tipo de grasa que se encuentra en ciertos tipos de carne y productos lácteos. Debido a la supuesta capacidad del CLA para ayudar en la pérdida de grasa, también se han desarrollado suplementos dietéticos que usan este ácido graso. Sin embargo, la evidencia sobre los efectos de pérdida de peso del CLA es contradictoria. Si está interesado en consumir CLA en la dieta, se encuentra en niveles altos en animales rumiantes.

Potencial de pérdida de peso de CLA

Muchos de los estudios realizados en CLA han utilizado la forma complementaria. Un estudio publicado en 2012 en "Nutrición" encontró que la suplementación con CLA durante 12 semanas redujo la incidencia de obesidad, sin ningún efecto negativo. Un metaanálisis de 2007 publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" señaló que el CLA ha demostrado ser inconsistente en la producción de pérdida de peso. Sin embargo, después de analizar 18 estudios, los investigadores concluyeron que una dosis de 3.2 gramos de CLA por día podría producir una reducción modesta en la grasa corporal.

CLA en animales rumiantes

Según un artículo de 2009 publicado en "Nutrición y metabolismo", el CLA se encuentra predominantemente en "leche, productos lácteos, carne y carne de rumiantes". Los animales rumiantes consumen hierba y otra vegetación. Los ejemplos incluyen bovinos, búfalos, cabras, ovejas, venados y alces. Estos animales poseen un sistema digestivo que les permite convertir la materia vegetal en alimentos nutritivos, señala la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU.

Ir alimentado con pasto

La carne de res y los lácteos se encuentran entre los alimentos más comúnmente consumidos que contienen altas cantidades de CLA. Si bien todos los productos lácteos y de carne contienen CLA, los productos que provienen del ganado alimentado con pasto pueden tener un mayor contenido de ácido graso. Según una revisión de 2010 publicada en el "Nutrition Journal", los consumidores se han interesado más en los productos de carne de res alimentados con pasto, debido a sus ventajas de salud percibidas. Los autores señalan que las dietas alimentadas con pasto pueden mejorar la composición de ácidos grasos, el contenido de antioxidantes y las concentraciones de CLA en la carne y los productos de carne. Por lo tanto, si está buscando obtener el máximo CLA de sus productos de carne de res, puede ser ventajoso elegir opciones alimentadas con pasto.

Los alimentos más ricos en CLA

El sitio web de Dairy Nutrition informa que algunas de las fuentes más ricas de CLA, medidas en miligramos por porción, incluyen 4 onzas de crema agria a 78.7; 3 onzas de cordero, 73.5; 2 onzas de queso cheddar, 68.1; y 2 onzas de queso americano, 61.5. Otros alimentos con un CLA significativo en miligramos por porción incluyen 1 cucharada de mantequilla a 55.0; 3 onzas de carne molida fresca, 52.9; 4 onzas de helado, 42.5; 8 onzas de suero de mantequilla cultivado, 28.1; y 6 onzas de yogurt natural, 23.5. Es importante tener en cuenta que el contenido de CLA de estos alimentos cambia con la temporada, así como con la dieta del animal.

Otras Consideraciones

Según el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York, la dosis típica de CLA para bajar de peso oscila entre 3 y 5 gramos por día. El centro médico informa que sería muy difícil consumir esta cantidad a través de fuentes dietéticas, lo que hace que el CLA suplementario sea la única fuente práctica, en términos de promover la pérdida de peso. Los suplementos de CLA generalmente se consideran seguros, aunque no se recomiendan para madres lactantes. No se han establecido dosis seguras de CLA suplementario para niños, mujeres embarazadas o personas con enfermedad hepática o renal.