Nutrición

Hamburguesa y la dieta baja en residuos


Elija carne molida magra cuando tenga una dieta baja en residuos.

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Una dieta baja en residuos es otro nombre para una dieta baja en fibra. Su médico puede colocarlo en una dieta baja en residuos si se está recuperando de una cirugía intestinal, está recibiendo tratamiento por cáncer gastrointestinal o sufre un trastorno digestivo como la enfermedad de Crohn, inflamación intestinal o colitis ulcerosa. Mientras lleva una dieta baja en residuos, limite estrictamente su consumo de fibra de granos, frutas, verduras, frijoles, nueces y semillas. La carne molida como la hamburguesa está permitida, aunque debe tener cuidado de cocinarla de manera que ponga la menor cantidad de tensión en su sistema digestivo.

Carne de hamburguesa

Las personas que siguen una dieta baja en residuos deben elegir las carnes más magras posibles para evitar consumir demasiada grasa, según la dietista registrada Sally Suen. Cuando se trata de recoger carne de hamburguesa, recomienda solomillo molido, que cumple con las pautas del gobierno para una carne magra porque contiene menos de 10 gramos de grasa total, 4,5 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol en cada porción de 3.5 onzas.

Cantidad permitida

Según el Northwestern Memorial Hospital, un adulto con una dieta baja en residuos puede consumir entre 4 y 6 onzas de carne, incluida carne de hamburguesa molida, por día. Sin embargo, tenga en cuenta que un estudio de 2012 realizado por científicos con sede en Harvard y publicado en "Archives of Internal Medicine", encontró que el riesgo de morir de cáncer, enfermedades cardíacas y cualquier otro problema médico crónico aumentaba con la cantidad de carne roja. consumes regularmente La Escuela de Salud Pública de Harvard dice que debe tratar de limitarse a no más de dos porciones de 3 onzas de carne roja por semana.

Métodos de preparación

Mientras lleva una dieta baja en residuos, es posible que deba cambiar la forma en que prepara la carne de hamburguesa. Evite asar, asar o asar a la parrilla, dice MayoClinic.com porque estos métodos de cocción pueden hacer que la carne sea dura y seca, especialmente si está usando carne molida extra magra. En cambio, use hamburguesas en platos que impliquen caza furtiva, estofado, vapor, estofado o cocción a fuego lento. Cocinar carne molida de res en el microondas en un plato cubierto o en una olla de cocción lenta también es una opción porque estos métodos tienden a mantener la carne húmeda, lo que facilita la digestión.

Sugerencias de servicio

Intente preparar una sopa de hamburguesas cocinando a fuego lento la carne molida magra en caldo junto con verduras permitidas en una dieta baja en residuos, como judías verdes, zanahorias y cebollas. Estofar las albóndigas en salsa de tomate y servirlas con espagueti o pasta hecha de harina blanca. Para las albondigas tiernas, use su olla de cocción lenta, aunque recuerde sustituir las migajas de pan blanco suave por avena o granos requeridos en su receta de albondigas de carne porque todos los granos integrales son dietas restringidas y bajas en residuos. También puede preparar hamburguesas húmedas en su olla de cocción lenta. Sírvalos con arroz blanco o en panecillos blancos que no tengan semillas de sésamo.