Nutrición

¿Qué tipos de alimentos y nutrientes están permitidos en la dieta de la zona?


Se le recomienda comer al menos 10 porciones de productos frescos diariamente en la dieta de la zona.

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La dieta de la zona se basa en la premisa de que si su sangre contiene demasiada insulina y ciertos compuestos similares a las hormonas conocidos como eicosanoides, experimentará más inflamación y será más probable que se vuelva obeso. Barry Sears, el bioquímico responsable del desarrollo de la dieta de la zona a mediados de la década de 1990, dice que si sigue una dieta que consta de 40 por ciento de carbohidratos, 30 por ciento de proteínas y 30 por ciento de grasas, puede prevenir la inflamación, perder peso y mejorar su salud. . Sears sostiene que esto es especialmente cierto si obtiene sus carbohidratos, proteínas y grasas de fuentes particulares. La evidencia científica no respalda todas las afirmaciones de Sears, dice U.S.News & World Report. Consulte a su médico personal antes de comenzar cualquier tipo de dieta, incluida la dieta de la zona.

Frutas y vegetales

Sears recomienda que la mayor parte de sus carbohidratos mientras está en la dieta de la zona debe provenir de frutas y verduras frescas, al menos 10 porciones por día. Según Sears, este requisito es importante por dos razones: los productos, especialmente los productos de colores intensos, tienen un alto contenido de compuestos de polifenoles y también tienen un índice glucémico bajo. Los polifenoles son químicos naturales de origen vegetal que actúan como antioxidantes y pueden disminuir la inflamación y el riesgo de enfermedades como el cáncer. Los alimentos como los productos frescos que tienen un índice glucémico bajo no causan un aumento brusco en los niveles de azúcar en sangre e insulina en comparación con los alimentos con un índice glucémico alto. Las únicas frutas y verduras limitadas en la dieta de la zona son aquellas con un índice glucémico más alto: papas, maíz, plátanos, zanahorias, papaya, mango y pasas. Los jugos de frutas también son limitados.

Carne, Aves, Mariscos y Lácteos

La dieta de la zona instruye a los seguidores a elegir opciones de proteínas bajas en grasas que contengan la menor cantidad posible de grasas saturadas y colesterol por porción. Las mujeres adultas pueden tener 3 onzas de proteína en cada comida, y los hombres pueden tener alrededor de 4 onzas, preferiblemente eligiendo pescado, pollo o pavo sin piel, productos de soya como tofu, claras de huevo y productos lácteos bajos en grasa o sin grasa. Evite consumir carnes procesadas como jamón o hot dogs, yemas de huevo, vísceras como hígado y productos lácteos con toda la grasa.

Grasas

Mientras esté en la dieta de la zona, se recomienda usar principalmente grasas monoinsaturadas como la canola o el aceite de oliva al cocinar. La grasa saturada de grasas de origen animal como la mantequilla y los ácidos grasos omega-6 de aceites como el maíz o el aceite de cártamo aumentan el riesgo de inflamación, dice el sitio web de Zone Diet. También se recomienda consumir al menos una porción de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 diariamente. Las opciones de Good Zone Diet incluyen una porción de 3.5 onzas de pescado como salmón, atún blanco, arenque o caballa.

Granos y Almidones

Se recomienda a las personas en la dieta de la zona que observen los granos como el arroz integral y el pan integral o la pasta integral como opcional para una dieta saludable. Sears dice que la avena y la cebada están bien para incluir regularmente, pero que todos los demás granos y almidones como las papas deben comerse con moderación, y que debe evitar todos los granos refinados como el pan blanco o el arroz blanco a favor de las variedades de granos integrales, que contienen más compuestos de polifenoles.